[らーめんと甘味処 九月堂]
〒150-0041
東京都渋谷区神南1-15-12
佐藤ビル2F
TEL:03-6327-4056
[営業時間]
全日-11:00～21:00
※スープがなくなり次第終了
いい感じのかつお節
2014年02月19日
なんかいい感じのかつお節が納品されました。
『なんかいい感じ』というのは自分なりの感覚として
いい出汁が出そうという最大級の賛辞。
具体的には見た目がピカピカしていて
触るとつるっとしていてパキッと割れるもの。
口に含むと薫香が強くなくかつおがはっきりしてるもの。
今日はうまく仕上がりそうだな、って思わせてくれるのが
『なんかいい感じ』のかつお節です。
実際のところはベースとなるゲンコツととりがらのスープの出来や、
煮干しの調子、塩度におおきく左右されるのですが…。（店主）
